🥗 Farofa saudável de triguilho com bife e legumes
🧾 Ingredientes
- 1 xícara de triguilho (trigo para quibe)
- 200g de bife magro (patinho ou coxão mole), picado em cubinhos
- 1 tomate picado
- 1 cenoura média ralada ou picada bem pequena
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- Cheiro-verde a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- Opcional: cúrcuma ou páprica para dar cor e sabor
👩🍳 Modo de preparo
1. Hidrate o triguilho
- Coloque o triguilho em uma tigela, cubra com água morna e deixe hidratar por 20–30 minutos
- Depois escorra bem (apertando para tirar o excesso de água)
2. Prepare o bife
- Em uma panela ou frigideira, aqueça o azeite
- Refogue o alho e a cebola até dourar
- Acrescente o bife picado e cozinhe até ficar bem dourado
3. Adicione os legumes
- Coloque a cenoura e refogue por 2–3 minutos
- Acrescente o tomate e deixe cozinhar até começar a desmanchar levemente
4. Misture o triguilho
- Adicione o triguilho hidratado à panela
- Misture bem e refogue por mais 3–5 minutos
5. Finalização
- Ajuste sal e pimenta
- Acrescente cheiro-verde e, se quiser, uma pitada de páprica ou cúrcuma
💡 Dicas saudáveis
- Use carne magra para reduzir gordura
- Pode substituir parte da carne por grão-de-bico ou lentilha
- Evite excesso de óleo (1 colher já é suficiente)
- Sirva com uma salada verde para deixar o prato ainda mais equilibrado
🍽️ Resultado
Uma “farofa” diferente, nutritiva e rica em fibras, com proteína e legumes — ótima pra almoço ou jantar leve.
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