GRÃO DE BICO AO MOLHO RUSTICO DE TOMATE E CARNE

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🥣🥩 Grão-de-bico com tomate e carne

Ingredientes:

  • 1 xícara de grão-de-bico
  • 300g de carne em cubos (acém, músculo ou patinho)
  • 2 tomates picados
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de azeite
  • Sal, pimenta, cominho e páprica a gosto
  • 1 folha de louro
  • Água suficiente para cozinhar

🧑‍🍳 Modo de preparo:

1. Preparar o grão-de-bico

  • Deixe de molho por 8–12 horas (isso ajuda a cozinhar mais rápido e ficar mais leve).
  • Escorra e reserve.

2. Selar a carne

  1. Em uma panela, aqueça o azeite.
  2. Doure bem os cubos de carne (isso dá mais sabor).

3. Refogado

  1. Adicione cebola e alho.
  2. Refogue até dourar.
  3. Acrescente o tomate e deixe formar um molho.

4. Cozinhar tudo junto

  1. Coloque o grão-de-bico e a folha de louro.
  2. Cubra com água.
  3. Cozinhe:
    • Panela de pressão: 25–30 minutos
    • Panela comum: 1h a 1h30

👉 Até o grão-de-bico e a carne ficarem macios.

🍽️ Finalização:

  • Ajuste sal e temperos
  • Finalize com cheiro-verde ou um fio de azeite

💡 Dicas:

  • Se quiser mais encorpado, amasse um pouco do grão-de-bico
  • Pode adicionar cenoura ou batata
  • Fica ótimo com arroz ou como prato único

👉 Resultado: prato rico em proteína, fibra e muito saboroso, estilo comida caseira reforçada.

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