🥔 Nhoque de batata sem glúten (com 3 farinhas)
🧾 Ingredientes
- 500g de batata (de preferência asterix ou inglesa)
- 3 colheres (sopa) de farinha de arroz
- 2 colheres (sopa) de farinha de aveia sem glúten
- 1 colher (sopa) de polvilho doce
- 1 gema (opcional, ajuda na liga)
- Sal a gosto
- Noz-moscada (opcional)
👩🍳 Modo de preparo
1. Cozinhe as batatas
- Cozinhe com casca até ficarem macias
- Descasque ainda mornas e amasse bem (sem deixar pedaços)
2. Deixe a massa mais sequinha
- Espere a batata esfriar um pouco (isso evita massa grudenta)
3. Misture os ingredientes
- Adicione sal, noz-moscada e a gema (se usar)
- Acrescente as farinhas aos poucos até formar uma massa macia
- A massa deve ficar leve e não grudar nas mãos (evite colocar farinha demais)
4. Modele o nhoque
- Faça rolinhos com a massa
- Corte em pedacinhos pequenos (tipo travesseirinhos)
5. Cozinhe
- Ferva água com sal
- Coloque os nhoques aos poucos
- Quando subirem à superfície, retire (leva 1–2 minutos)
🍅 Sugestões de molho saudável
- Molho de tomate caseiro com alho e manjericão
- Molho branco leve com leite desnatado
- Azeite, alho e legumes salteados
💡 Dicas importantes
- Não exagere nas farinhas → isso deixa o nhoque pesado
- Batata mais seca = nhoque mais leve
- O polvilho ajuda a dar elasticidade (tipo o glúten)
- Se quiser mais proteico: adicione frango desfiado ou carne moída magra ao molho
🍽️ Resultado
Um nhoque:
- Sem glúten
- Mais leve que o tradicional
- Macio e fácil de digerir
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