CALDO DE MANDIOCA CARNE E ARROZ

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🥣🥩🍚 Caldo de mandioca com carne e arroz

🧾 Ingredientes:

  • 500g de mandioca descascada e em pedaços
  • 300g de carne em cubos (acém, músculo ou patinho)
  • 1/2 xícara de arroz cru
  • 1 tomate picado
  • 1/2 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de azeite
  • Sal, pimenta e temperos (páprica, cominho, louro)
  • Água (cerca de 1,5 litro)
  • Cheiro-verde

🧑‍🍳 Modo de preparo:

1. Cozinhar a mandioca

  1. Coloque a mandioca na panela com água.
  2. Cozinhe até ficar bem macia (quase desmanchando).

👉 Reserve.

2. Selar a carne

  1. Em outra panela, aqueça o azeite.
  2. Doure bem a carne (isso dá mais sabor).

3. Refogado base

  1. Adicione alho e cebola.
  2. Refogue até dourar.
  3. Coloque o tomate e deixe formar um molhinho.

4. Montar o caldo

  1. Adicione:
    • mandioca cozida
    • arroz cru
    • água
  2. Misture tudo.

5. Cozinhar

  • Cozinhe até:
    • o arroz ficar macio
    • a mandioca começar a engrossar o caldo

👉 Se quiser mais cremoso, amasse parte da mandioca.

🍽️ Finalização:

  • Ajuste sal e temperos
  • Finalize com cheiro-verde e um fio de azeite

💡 Dicas:

  • Pode bater parte da mandioca no liquidificador pra ficar tipo creme
  • Acrescente cenoura ou couve pra deixar mais nutritivo
  • Fica perfeito pra dias frios

👉 Resultado: caldo encorpado, cremoso e muito sustento, quase uma refeição completa.

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